在腾冲曲石镇，早听说有个“眼镜妹”烧肉米线，找到后，原来门面是“顺江烧肉米线”，一问小掌柜，名叫计茂梅。哈，在曲石镇的一个小街口，一座古老的木制老房子，烟熏火燎体现出了时代的包浆，留下浓浓厚厚的古朴印记，“眼镜妹”正在火烧肉，看到我们的到来，她热情地招呼客人，之后，手脚麻利的切肉、米线出锅、浇汁、拌料，一气呵成，不一会儿，一碗香喷喷爽滑滑的烧肉米线就端了上来，真是色香味俱全，让人全身的食欲都燃烧了起来！

　　据了解，顺江烧肉米线已有600多年历史，明朝洪武年间顺江境内戍边屯垦，带来了中原文化，经过中原文化与地方文化的融合，便产生了今天独具特色的顺江文化，顺江烧肉米线就是其特色产物之一。

　　顺江烧肉米线制作精细，辅料同样讲究，只有现烧的肉配以青椒、西红柿吃起来味道才真正鲜美。在选材上，一般选择肥瘦相间的五花肉。烧肉的火候把握同样是传承技艺，既要把瘦肉烧熟，使瘦肉的水分不要流失太大，保证吃起来有鲜嫩感，又要将肥肉的油流得恰好，这样油而不腻，又鲜嫩可口。

　　“曲石”中的“顺江”，因米线圆润滑顺，配有火烧肉，寓意人生奋斗顺利昌旺，心想事成。据说，曲石镇到外打工的人，出门前三天内，一定要每天吃一碗“顺江烧肉米线”，以虔诚祈愿。

 

　　计茂梅说，帮我们宣传宣传吧！让更多的人都能品尝到咱们曲石镇的美食。（张栢溪）